弁当日誌

備忘録。そして作り続けるための呪い。

お弁当

ささみタンドリーチキン弁当

麦ご飯、梅干し、おかひじきおかかマヨネーズ、タンドリーチキン、ミニトマト。 目新しいものが無いといえば無いけどマンネリ地獄から脱却。おかひじきは引きずったけど。 タンドリーチキンはささみ、もも、むねと各部位試してきたけどむねがいちばん固くな…

変わり映えのない弁当

昨日と今日の2日分。 麦ご飯、梅干し、えびとひじきのふんわり揚げ、おかひじきマヨネーズ、野菜豆。 えびピラフ、おかひじきマヨネーズ、野菜の塩麹漬け、野菜豆。 おかずかぶりまくりの変化のない日々です。 まあ作らないよりマシってことよ。月曜日も火曜…

炒飯風ピラフ弁当

えびピラフ、野菜の塩麹漬け、野菜豆。 久しぶりの飲み会仕様。 ピラフはちゃんとお米炒めたしコンソメベースの洋風なんだけど、グリーンピース入れたら見た目のチャーハン感がすごい……上野に行ったら産直市みたいなのやってて山梨産の青梅が680円だったから…

鰯の蒲焼き再び弁当。

麦ご飯、鰯の蒲焼き、野菜の塩麹漬け、野菜豆。 ああ、やっぱり自作のお米の弁当がいちばん落ち着く。麺とか変化球もいいけど、やっぱり私はご飯党だな。 鰯は開いたやつが5尾150円と超お安かったのでまたたっぷり蒲焼きをこさえました。簡単でおいしい〜。…

パセリ入りたまごサンド弁当

パセリ入りたまごサンド、野菜の塩麹漬け、カットパイン。 昨日の弁当。仕事が忙しく、なんだか久々になってしまいましたが弁当復活しました。久々なせいか、ややちぐはぐな弁当。 仕事の方がこれからどんどん忙しくなってくる予定ですが、弁当続けたいと思…

ブルーベリーベーグル弁当

ブルーベリーベーグル(クリームチーズサンド)、茹でブロッコリー、タンドリーチキン、おかひじきの鯖マヨ和え。 昨日は仕事の後に教習所行ったら疲れて寝落ちして寝坊して、シャワー浴びる時間もなかったのに弁当は10分で詰めて出社しました。がんばった。 …

ミートソーススパゲティ弁当

ミートソーススパゲティ、茹でブロッコリー、にらともやしのおひたし。 月曜日の弁当。昨日の夜泊まりで飲みに来た人がいたので、今日の弁当はお休みしました。 冷凍してたミートソースが微妙な味わいなので、タバスコとパセリたっぷり加えてスパゲティと和…

弁当1週間ダイジェスト

大変ごぶさたしてしまいました。仕事の忙殺と飲み会により帰宅後更新できず……の日々。 しかしなんとか弁当はつくり、写真はおさえていたのでまとめてアップ。火曜日。まあまあまとまりのよい弁当。 黒米ご飯、いかなごのくぎ煮、塩麹豚のロースト、ポテトサ…

質素すぎてビンボ臭いぞ弁当

麦ご飯、いかなごのくぎ煮、ゆでたまご、野菜の塩麹漬け(キャベツ、人参)、ミニトマト。 シンプル通り越して質素……粗食……ややビンボ臭い仕上がり。週末ついついロクに仕込みをしなかったのが原因ですねー ゆでたまごの黄身部分には白だしを少したらしてあり…

塩麹豚ロースト弁当

黒米入りご飯、いかなごのくぎ煮、塩麹豚のロースト、わらびの煮物、茹でブロッコリー、ミニトマト。肉野菜米がいいバランスで満足満足。 塩麹豚は(今密かにはまっている)塩麹を半額肩ロースにまぶしてラップして置いておいたもの。消費期限は相当すぎたはず…

すべては焼肉のために弁当

梅干しおにぎり、茹でブロッコリーマヨネーズ、ミニトマト、人参ときゅうりの塩麹漬け、わらびの煮物。 昨日の弁当。夜は破格で良質なお肉を提供している近所の焼肉屋さんに行く予定だったので、つとめてローカロリーに。あと、確実に野菜が不足するから野菜…

カツ丼弁当

カツ丼、ミニトマト。スーパーの値引きシール品のトンカツをゲットしたのでカツ丼弁当。味付けもちょうどよくできたし、ボリュームも申し分ない(なさすぎて量多い)。 難点は自分よりも年上or年下の女性たちにこの超がっつり弁当が露呈したことですかね……まあ…

プロの鶏唐弁当

麦ご飯、梅干し、商店街の鶏むね唐揚げ、茹でブロッコリー、わらびのだし浸し。やっぱり地味だけどこういう感じの弁当好き。 昨日久しぶりに近所の商店街を徘徊したので、鶏肉専門店でむね肉の唐揚げ買ってみた。むねってやっぱりパサパサするわよね?と思っ…

わらびのおひたし

麦ご飯、梅干、いかと里芋のふんわり揚げ、おかひじきのマヨ和え、わらびのだし浸し。山形で買ってきてせっせとあく抜きしたわらびが活用できたー地味ーでもうまかったー あく抜きのあとは薄めためんつゆで少し煮て、そのまま冷ましただけという超お手軽調理…

海南鶏飯弁当

シンガポールチキンライス、ミニトマト。シンガポールチキンライスを炊いてみたかったのでむね肉の茹で汁で炊くぞーとはりきっていたものの、よく考えたら食べたことないから正しい味付けがわからない……ということで、カルディでシーズニングを買ってきまし…

パクチーハンバーグにリベンジ

白飯、いかなごのくぎ煮、パクチーハンバーグ、おかひじきのマヨ和え。なんだかお久しぶり弁当。焦って写真撮ったら何となく暗くなっちゃってる。 前回大失敗したパクチーハンバーグは、豚ひき肉に玉ねぎとパクチーとナンプラー(あとつなぎにパン粉少々と牛…

食べ合わせとは?弁当

キャベツ入りカレー風味マカロニ、スナップエンドウのだし浸し、ひじきの煮物、グレープフルーツのスパイスマリネ。残り物一掃ウイークにつき、中身がカオス。会社の人に見られたくない(一緒に食べてるから見られたけど)仕上がり。 名前変えて捉えなおしてみ…

微妙すぎるマカロニサラダ弁当

黒米入りご飯、梅干し、里芋といかのふんわり揚げ(市販)、ひじきの煮物、キャベツ入りマカロニサラダ。マカロニサラダが微妙すぎてショック。マスタードとマヨネーズで仕上げようとしてたのに、隠し味のワインビネガーが入りすぎた……しかもリカバリーしよう…

連休明け1発目

黒米入りご飯、梅干し、スナップエンドウのだし浸し、ひじきの煮物、ウインナー。ウインナー切るのめんどうだったからそのまま入るようにレイアウト。モノグサモノグサ。 今日は暑かったから梅干しがしみるウマさでした。買っておいて本当によかった。 人気…

豪快蒲焼き弁当

麦ご飯、鰯の蒲焼き、ほうれん草のナムル、きゅうりピリ辛漬け。日曜の休日出勤の帰りに早い時間にスーパー寄ったら、新鮮な鰯が5尾300円でついついお買い上げ。バジルソテーと蒲焼きと作り分けようと思ってたけど面倒になり全て蒲焼きにしたのでした。ウマ…

3日目の間違い探し弁当

金曜日の弁当。 麦ご飯+えごまふりかけ、野菜天(市販)、ほうれん草とえのきとにんじんのおひたし、グリーンオリーブ(瓶詰)。仕事忙しく疲労もなかなかで、作り置きができなかったり早く起きれなかったりが続き、間違い探し弁当(=前日とほとんど変わらない…

やる気空回り弁当

麦ご飯+えごまふりかけ、煮玉子、えのきとほうれん草とにんじんのおひたし、野菜天(市販)。昨日がんばるとか言いつつおひたししか作らずに寝落ちしちゃって、しかも寝坊して。結果変わり映えのない弁当に。 また仕事が忙しくなってきて、ちまちまミスをした…

熟成煮玉子弁当

麦ご飯+えごまふりかけ、煮玉子、茹でインゲンマヨネーズ、大学芋(セブン)なんだか色合いはフォトジェニック。しかしよく見ると昨日とほとんど同じっていう。 昨日疲れすぎて夕飯も冷凍庫ストックのチキンライスだったし、お弁当のおかずも新たに何も作らな…

はじめての煮玉子

麦ご飯、煮玉子、茹でインゲンマヨネーズ、いかと里芋のふんわり揚げ(市販)、ほととぎす巻(市販)。高山なおみレシピの煮玉子作ってみたけど、少ししょっぱくなってしまったな……あと、トロトロ煮玉子目指すなら茹で時間はもっと短くていいな。反省、反省。 ほ…

ラム肉クミン炒め弁当

麦ご飯、ラム肉クミン炒め、茹でいんげん、カニカマ入り里芋サラダ、奈良漬け。見切り品のラム肉を今週導入したてのクミンで炒めてみた。匂いはカレーっぽいけどイマイチご飯には合わないような……と感じたので、残りのラム肉炒めは薄切り玉ねぎと一緒にトー…

ピザと今週の総括弁当

たけのこご飯、なすのカポナータ、鶏ごぼうこんにゃくの煮物、えびとひじきのふんわり揚げ、奈良漬。明日の仕事はめずらしく外出なのでお弁当はお休み。なので、残りもの総ざらえといった感じ。相変わらず彩りが地味。 奈良漬は先日奈良で買ったもの。春鹿の…

ナンプラー再び

麦ご飯、豚肉のナンプラー焼き、新玉ねぎとわかめのポン酢和え、からし漬け。今夜は久しぶりに外食の予定(なのでプラケース)。 ナンプラー焼きリベンジ。しょうが焼きのノリで作って、しょう油をナンプラーに、しょうがをにんにくに変えてみたら……これ、昼に…

春到来弁当

たけのこご飯、アスパラ入りスパニッシュオムレツ、なすのカポナータ、からし漬け。先日仕込んだ茹でたけのこで、たけのこご飯を炊いた。茹でてやや放置してたアスパラはチーズとオムレツに。 春が来たなあって感じ(やっと)

パセリが唯一の彩り弁当

きのこの洋風炊き込みご飯、鶏ごぼうこんにゃくの煮物、なすのカポナータ。 やっと失敗作ヤワヤワ炊き込みご飯が冷凍庫から無くなったよー 明日以降は週末に作った春の味なんかも詰めていけるはず。どうでもいいけど、むしゃくしゃしたのでグイグイ晩酌して…

マカロニサラダ

きのこの洋風炊き込みご飯、マカロニサラダ、茹でアスパラ、えびとひじきのふんわり揚げ(市販)。 昨日の弁当。 昨夜は近所に住む友達が家に飲みに来たので、前日に作ったマカロニサラダを弁当と飲み会両方で活用しました。 おつまみ第1弾(これ以降は酔って写…

いなりずし弁当

いなりずし、鶏ハムのねぎまみれ、切り干し大根とひじきの煮物、茹でアスパラマヨがけ。昨日のランチは新人ちゃんの歓迎会で今半の弁当が出たので弁当製作はお休み。仕出し弁当ってウマいけど量が少し物足りないわねおほほ。1日休んだせいか今朝はお弁当への…

引き続き名残りの弁当

焼き明太子のせご飯、肉巻き(キャベツ)、切り干し大根とひじきの煮物、からし漬け。間違い探しのように代わり映えしない弁当。 でも週末の残りもの生活が今日とりあえず一区切りつきそう。肉巻きストックなくなったし。 明日からは昨日新たに仕入れて仕込ん…

花見の名残り弁当

焼き明太子のせご飯、肉巻き(人参と万能ねぎ、人参とブロッコリーの芯)、切り干し大根とひじきの煮物、キャベツのおひたしラー油とポン酢仕立て。土曜のお花見弁当の残り大活躍。今日はほとんど詰めただけで楽チン。職場でツッこまれたこの弁当包みは谷崎万…

お花見弁当2017

いなりずし、肉巻き(万能ねぎと人参、ブロッコリーの芯と人参)、だし巻き玉子、キャベツのおひたし。 昨日仕事の都合で肉体労働して、へろへろで帰還してから作った割にはがんばったつもり。 でも作り慣れてるものばかりにしたら案外楽だった。献立決めって…

パクチーハンバーグ弁当

ちりめん山椒のせご飯、パクチーハンバーグ、茹でブロッコリー、スモっち。 週の終わりは残りものが集いがち。合い挽きの賞味期限がピンチだったので、しなびかけた長ネギと冷凍庫のパクチーでパクチーハンバーグとしてみた……が超微妙。食べられるけど。パク…

多分スモっちが主役弁当

きのこの洋風炊き込みご飯、スモっち、茹でブロッコリー、からし漬け。なかしましほさんレシピの炊き込みご飯、水加減ミスった……やわやわ……涙 炊飯器で炊いちゃってるし(本家は鍋)、万能ねぎ無かったからパセリで代用してるしと勝手にアレンジし放題だけど、…

ほぼ米弁当

ちりめん山椒のせご飯、からし漬け、野菜天(市販) 。 昨日とほとんど同じ、というか、昨日よりもおかずが減った。結果、米の比率がありえないくらい高い……昨日の夜、実家に帰省してた弟と母がウチの近所までやってきて、安くてウマい焼肉屋へ。 やっぱりうー…

年度はじめ弁当

ちりめん山椒のせご飯、からし漬け、野菜天、セブンの冷凍大学いも色味の地味さはもはや言うまでもなく…… からし漬けは京都で農家やってる友達からのもらいもの。ありがたや~ というわけで、今日自分で作ったおかずは無し!こんな日もある!いいの! むしろ…

飲み会弁当

ちりめん山椒おにぎり、ザーサイとたけのこと卵の炒め物、ほうれん草の胡麻和え、野菜天(市販)。昨日は先輩の送別会だったので、捨てられる容器で弁当。 東京弁当生活帖。のをマネしてみた。東京弁当生活帖。作者: 杉森千紘出版社/メーカー: セブン&アイ出版…

ナンプラー焼き

黒米入りご飯、豚肉のナンプラー焼き、ほうれん草のおひたし、野菜豆(市販)死蔵しかけてたナンプラーで焼いてみたけれど、生姜焼きの生姜なしバージョンみたいでいまいちパンチ無く、そのわりに調理後の部屋は臭い件。彩りって何。