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弁当日誌

備忘録。そして作り続けるための呪い。

カツ丼弁当

カツ丼、ミニトマト

スーパーの値引きシール品のトンカツをゲットしたのでカツ丼弁当。味付けもちょうどよくできたし、ボリュームも申し分ない(なさすぎて量多い)。
難点は自分よりも年上or年下の女性たちにこの超がっつり弁当が露呈したことですかね……まあ大した問題じゃないさ。

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曲げわっぱを酷使しすぎじゃないかという疑いがあるので、近いうちにお弁当箱を買い足そうと思います。






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プロの鶏唐弁当

麦ご飯、梅干し、商店街の鶏むね唐揚げ、茹でブロッコリー、わらびのだし浸し。

やっぱり地味だけどこういう感じの弁当好き。
昨日久しぶりに近所の商店街を徘徊したので、鶏肉専門店でむね肉の唐揚げ買ってみた。むねってやっぱりパサパサするわよね?と思って食べたらジ、ジ、ジューシーィィィィィ!プロが作るとこうも変わるのか……

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わらびのおひたし

麦ご飯、梅干、いかと里芋のふんわり揚げ、おかひじきのマヨ和え、わらびのだし浸し。

山形で買ってきてせっせとあく抜きしたわらびが活用できたー地味ーでもうまかったー
あく抜きのあとは薄めためんつゆで少し煮て、そのまま冷ましただけという超お手軽調理。

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わらびのあく抜きは、根元少し切って、頭のポンポンを落として、根元に重曹(がなかったのでベーキングパウダーで代用……)ふりかけて、沸かした熱湯をたっぷり回しかけた。本当は別の鍋で沸かしたお湯をかければいいんだろうけど、うち余分に大鍋ないし1口コンロのミニキッチンじゃスペースも限られるので、バルミューダのケトルで沸かす→かけるを3回転……
キッチンペーパーを落し蓋に。
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次の日、水で洗って水につけておいた。
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こんな適当作業でもなんとかなったので、今後は新鮮なわらび見かけたらビビらずに買ったほうがいいな。ぬるぬるしててうまいし。何事も挑戦挑戦。





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海南鶏飯弁当

シンガポールチキンライス、ミニトマト

シンガポールチキンライスを炊いてみたかったのでむね肉の茹で汁で炊くぞーとはりきっていたものの、よく考えたら食べたことないから正しい味付けがわからない……ということで、カルディでシーズニングを買ってきました。ちゃんとシンガポール製のやつ。注意書き通り、むね肉は酒と塩としょうがでモミモミしてから研いだお米と水とシーズニングの入った炊飯器へイン。
なんかエスニックぽさはあまりなく、チャーハン?中華に近い味わいなんだな。好み。

今朝は大寝坊したので、夜に弁当箱に詰めておいてよかったなーと思いました。

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パクチーハンバーグにリベンジ

白飯、いかなごくぎ煮パクチーハンバーグ、おかひじきのマヨ和え。

なんだかお久しぶり弁当。焦って写真撮ったら何となく暗くなっちゃってる。
前回大失敗したパクチーハンバーグは、豚ひき肉に玉ねぎとパクチーナンプラー(あとつなぎにパン粉少々と牛乳)を合わせてコネコネ。焼き上がりにしょう油ひとたらし。今回は悪くないお味に。
いかなごくぎ煮は3月に(先週ではないのがミソ)神戸行った時の自分へのおみやげ。自宅の地方物産の在庫が過剰になってきたから順次消費せねば。

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神戸・山形に行った話【買い物編】

神戸で買ったもの。
明石たこせんべい、神戸ケーキレモン、やわらか焼、さきいか天。
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たこせんべいは今度ある友達との集まりのおみやげに。神戸ケーキはユーハイムの神戸限定商品だったけど、ケーキの中にバームクーヘンが入ってる仕様で何とも奇特であった……。やわらか焼は人形焼の皮だけって感じでデカいからボリュームあったけど、おいしかった。さきいか天はイカ天より味が濃くてウマいおつまみ……現地で食べてハマった。

神戸で買ったもの続き。
パンダクッキー(職場用)、そうめん、エコルセ(クッキー)
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主にバラマキ用。パンダクッキーはアイスボックスクッキーになってて、金太郎飴みたいなややいびつなパンダがかわいい仕上がり。そうめんとジャケ買いした見るからに素朴なお菓子エコルセは実家用。

山形で買ったもの。お忍びだったので控えめに。
焼き麸、くじら餅、山形限定でん六豆、わらび。
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くじら餅は謎のネーミングに惹かれて買ったけど、甘いお餅とのこと。鹿児島に似たお菓子(これがしって言ったような)あった気がするな。いかにも微妙そうなさくらんぼ味のでん六豆は友達へのお土産。焼き麸とわらびは弁当に入れたいという野望のもと産直にて購入。

弁当再開しなきゃなー
今週は旅疲れにつき2日ともさぼっております。
明日こそ!





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神戸・山形に行った話

週末山形に行くことを前から決めてたのに、急遽出張の予定を放り込まれてしまい強行スケジュールに……
まずは金曜朝から神戸で仕事だったので、木曜は早めに仕事終えて新幹線で神戸へゴー。

というわけで、木曜の夕飯は東京駅大丸で奮発してミート矢澤のハンバーグ弁当。約1700円也。
弁当箱でっかい。でかすぎて新幹線内で開ける機会を見失う。
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レアっぽいけど火は通ってるらしいッス!確かに生臭くないッス!
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前日まで忙しかったこともあり、この日は神戸のビジホで早々に気持ち良く寝落ち。

翌朝のビジホの無料朝食。思ったよりお米がおいしくてよかった。
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そして仕事のあとは神戸の社員の方々と懇親会という名の飲み会。
3軒ハシゴした結果、記憶飛ぶ。なんとかホテルに帰還して寝落ち。

翌朝。二日酔いかつ豪雨の中、ホテルを飛び出しておみやげを調達(このあたり焦ってても抜かりない)、ギリギリ新幹線に乗って、東京へ。
東京でランチ弁当とおみやげを調達し、今度は山形へ。

また東京駅大丸。知床鮨の日替り寿司。イカだと思ったらエンガワだったけど(笑)、おいしかった。
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夜は東根温泉の旅館に宿泊。
そして、ご飯がは、は、はなやか……!
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刺し盛り豪華でヤヴァイ。
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カレイの塩焼きってはじめて。山形ではよくあるらしい。
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これ以外に山形牛のステーキも天ぷらも炊き込みご飯も出たんですけど、酔っ払って写真どころではなかった!あとお腹いっぱいすぎてやむを得ず少々お残し……無念。

翌朝は銀山温泉に連れて行ってもらう。
温泉街を奥まで進むと唐突に、滝!
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連れて行ってもらった関係で、写真は自重したけど、お昼に食べたお蕎麦や大石田のお団子などむちゃくちゃおいしかった。
山形のお蕎麦は太めで噛みごたえがあってウマいのなー。
お団子はめちゃくちゃ柔らかくて感動。でも翌日には固くなってしまうようだからおみやげには向かなそうだ。正しいお団子の姿だと思うけどね。

またしても食ってばかりの旅終了。





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