超特急で牛丼弁当

えのき入り牛丼、人参とこんにゃくのごま味噌炒め、かいわれ大根のおひたし。

出張も休日も無い、まっとうに内勤の週がやっとやってきました。今週はたまった仕事を片付けるだけじゃなく、弁当も続くようにがんばりたい！
と思いつつ、早速寝坊して冷凍庫のストックのお世話になりました。月曜日は眠い。牛丼の素は冷凍しておいて実に損がありません。

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かぶの葉使い回し弁当

ここのところ泊まりの出張やら忙殺やらでろくに弁当が作れておらず、どうにか作った2つ。1週間に1つペースとは……恐ろしい……

鯛そぼろのせ麦ご飯、肉詰めピーマン、ベーコンと長ネギの洋風肉じゃが、かぶの葉じゃこ炒め、かぶの甘酢漬け。

かぶとじゃこの混ぜご飯、レタスのハム巻き、切り干し大根の煮物(自家冷凍)、えびとひじきのふんわり揚げ(冷凍)、野沢菜漬け。

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週明けのおかずたっぷり弁当

鯛そぼろ乗せ麦ご飯、だし巻きたまご、自家冷凍シューマイ、かぶの葉のじゃこ炒め、みそピーナツ、かぶとにんじんの温野菜サラダ。

週明けはおかずの充実度が違います。たまごが入ると弁当が華やぐなあ。
かぶとにんじんのサラダは前日の晩酌で蒸し野菜を作ったので、その余りをドレッシングで和えたもの。
前にパートさんにおみやげでもらったみそピーナツはちょっとピリ辛でなかなかうまい。

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金曜日のフーチャンプルー

先週金曜日の弁当。
麦ご飯鯛そぼろ乗せ、チンゲン菜ポン酢和え、フーチャンプルー、かぼちゃサラダ。

記事上げたつもりで忘れてた。いかん、いかん。最近たるんどる。
フーチャンプルーは前に見た作り方を思い出して(調べてはいない)作ったけど、味が薄かった……
麸を卵に浸すにあたって、卵液に下味をつけたほうがいいように思う。次作る時はクックパッドあたりを見てからにしよう。
ちなみに麸は、前に山形で買った焼き麸の残りでした。

ちなみに今日は午前中だけ休日出勤だったので、帰りにカレーうどんを食べて帰りました。

温かいものが沁みる季節到来。

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山本海苔店 具付き海苔でおにぎり弁当

白飯おにぎり、具付き海苔(梅、明太子)

時間なかったから今日はおにぎりだけー
山本海苔店の具付き海苔を買ってあったから持参して。
でももともとおにぎりの海苔はしっとり派、の私はこの海苔はおつまみとして食べた方がいいかもしれないなーと思った。なんかお菓子みたいな雰囲気が。
あと単純におにぎりがでかすぎた。食べすぎやで。

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にんにくオイル漬けをつくる

実は先日こっそり岡山まで行ってきて、自分へのおみやげにジャンボにんにくを買ってきた。

デカい！

ひとかけがこんな感じだもの。

確実に使い切れないと踏んで、半量はみじん切りにしてオリーブオイルに漬けました。

本来瓶は煮沸消毒……のところを、消毒用アルコールで拭う……で済ませちゃったのでカビが生えないことを祈る……
正直手はものすごく臭くなったけど、便利に使える予感がします。

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牛とかぼちゃ弁当

鯛そぼろ乗せご飯、牛丼の素、かぼちゃサラダ、もやしのナムル。

弁当不精気味ですが一応復活させました。
牛丼の素がイマイチ締まりのない味に仕上がってしまいました。たくさん作って冷凍したので、また再会するかと思うとなんだかなーという感じです。
かぼちゃサラダはセイロで蒸したかぼちゃで、マヨ代わりに余ってたクリームチーズたっぷり入れたら、おいしくできました。かぼちゃの味が濃ゆい。

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